丁寧で本物の日本の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン
投稿日：2019年9月4日 更新日：
イベントのお知らせです。
10月12日（土）10時30分より
埼玉県にある醤油屋さんの弓削多醤油さんの蔵の併設のレストランスペースにおきまして、「だしと発酵、暮らしとデザイン」主催によるポン酢を仕込むワークショップを開催いたします。
一般の流通では買うことのできない、火入れしていない生醤油を使って、ポン酢を仕込みます。作ったポン酢はそれぞれお持ち帰りいただけます。
柑橘は、大分県有機JAS認定のかぼすを贅沢に絞ります。だしも鰹節を贅沢に使用。
いままで味わったことのないような美味しいポン酢が出来上がることでしょう。
また、当日は醤油蔵の見学もいただけます。今回は参加者特別の見学コースをご用意いただいています。発酵に興味のある方にもご満足いただける内容だと思います。
詳細、お申し込みはこちらまで
https://yugetapons2019.peatix.com/view
参加費は3,800円。定員24名。
（あと7名ほど空いてます）
ご希望の方はお早めにお申し込みくださいね。
今日は告知でした。
執筆者：dashi design
関連記事
そもそも出汁の定義って 「出汁」って、あらためて考えますと、どう説明しましょう。 えーと、かつお節とか昆布とか。手軽にほんだしとか、だしパックとか。。。？って思いがちですが 例えば、私が学んだ、だしソ …
今日は、「うまみ」について。 ご存知の方も多いと思いますが、「うまみ」は5つある味覚のうちの１つ。感覚的なものではなく、れっきとした成分です。グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という3つがうまみの成 …
急に暑くなりました。 春は短いですね。これから過酷な夏がやってきます。 夏は食欲も減ってくる季節。 そんなとき、出汁は、さっぱりコールドブリュー（水出し）で行きましょう！ かつお節もコールドブリュ …
しばし、記事の更新をご無沙汰していましたが、情熱を失ってしまったわけではなく 単純に本業に忙しくしていました。（まだ忙しいけど、現実逃避） ということで、徒然なる出汁ライフのストックから、記事を書きま …
今日は、毎日のぬか床の手入れ方法をご紹介します。 以前、糠漬けに関して菌の説明は記事にしましたが、今回はより実践的な日々のメンテナンスの仕方です。 なんとなく毎日混ぜればい …
