とうもろこしが美味しい季節になりました。
つい最近までヤングコーンが売られていたと思ったのに、早いものですね。
さて、そんなとうもろこしの旬の季節におすすめのご飯をご紹介。
簡単で美味しいので是非やってみてくださいね。
ポイントはヒゲと芯ですよ♪
え？捨てちゃう？
もったいない！ヒゲと芯からぎゅーっと良い出汁がでるんです。
これと一緒に炊いてみてください。
とーっても美味しいとうもろこしご飯が出来上がります。
用意するもの
●お米：3~４合
●コーン：1本（ヒゲと外皮がちゃんと残っているもの）
●バター：一片
●塩：少々
●酒：大さじ1
では、行きましょう
まずは、コーンを皮のままラップで包んでしまいます。
電子レンジで2〜３分温めます。（こうすることで、甘みが凝縮するのと、芯が切りやすくなります）
粗熱がとれたら外皮はむきます。
外皮はここでバイバイ。そして、ヒゲは捨てません。
お茶パックに入れておきましょう。
包丁でコーンをばらします。
もちろん手でキレイにむいていただいても構いません。
そうしましたら、芯も半分に切ります。
炊飯器に規定量の水とコーン、塩をひとつまみ、ヒゲ、芯を入れて炊き上げるのです。
炊飯器ON!（もちろん土鍋でもOK）
じゃじゃーん。炊き上がりました。
とうもろこしのヒゲと芯はここでさようなら。いい出汁を出してくれました。ありがとう。ご飯がとっても香り良く甘くなります。
暖かいうちに、バターと日本酒を入れてよく混ぜて、10分蒸らします。
（蒸らすことで、味が馴染むのと日本酒のアルコールが飛びます）
完成！
簡単ですよね？
良い香りです〜〜。すっごい美味しそう。
バターを入れることでコクが増し、日本酒がお米の香りをひきたてて、塩が甘みをひきたてます。砂糖もなんにもいれていないのに、すっごく甘い。（バターが有塩の場合は、塩は入れなくても大丈夫です）
おかずがいらないくらい美味しくいただけます。
冷めても美味しい。だからお弁当にもベストマッチ！
いままでヒゲと芯を捨てていらした方、もったいないですよー。
とうもろこしの芯は野菜スープの出汁などにも使えます。出汁は鰹節や昆布だけじゃないんです。素材そのものから出る美味しさが本当の出汁の楽しみでもあります。
是非この夏は捨てずにおいしいところ全部まるまるいただきましょう。
p.s.
塩昆布との相性もバツグンです。
