はじめに

出汁と発酵食品が大好きでこのサイトを始めました。

だしソムリエ認定講師と発酵マイスターをしています。

指一本でものが買えるこの便利な時代に、あえて出汁を1から取り、発酵食品を自分で作る手間ひまに、価値を見出したい。そんな思いを少しでも多くの人と分かち合えたらいいなと思っています。

出汁や発酵食品に関して、いろいろ日々起こったこと考えたことを記事にしています。

いまは、デザイナーの仕事をしながら、ワークショップやイベントで不定期に食の活動をしています。出汁と発酵食品のセレクトショップ的な飲食のお店を開きたいと思っています。

同じような価値観の方がいらっしゃいましたら、是非仲良くしましょう。お問い合わせページからご連絡いただければと思います。

気軽に読んで行っていただけると嬉しいです。

投稿日:2018年4月18日 更新日:

執筆者:

だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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