だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

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先日、伊豆修善寺しいたけの里にて原木椎茸を学ぶイベントに参加してきました。 そのときに知ったこと感じたことを書きますね。   一口にしいたけと言っても、実は種類がいろいろあるんです。なんとなく知識とし …

醤(ひしお)を作る 1

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非常時だかこそ見直したい、鰹節の魅力

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うまみ優等生の食材は?

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めんつゆバカ一代 4

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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