だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

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味の素に聞いてみた。

本物を極める出汁野郎にとっては、「味の素」っていうやつは、まがいもので健康に悪くて味覚音痴になる、というケチョンケチョンの言われっぷりで目の敵にされています。 たしかに、本物の出汁と、ほんだしをお湯に …

天然か人工か、二極対立ではないのかもしれない話

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醤(ひしお)を作る 2

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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