だしと発酵、暮らしとデザイン

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重ね煮から見るダイバーシティ&インクルージョン

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「無添加」ほど要注意

最近よく目にする「無添加」を売りにした商品があります。(写真は一例) これ実は食品表示のカラクリがあるんです。 無添加を大きく謳っている商品ほど、ダメな場合が多いので要注意ですよ。   そも …

醤油を見極める

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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