だしと発酵、暮らしとデザイン

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植物性の旨みをしみじみ味わう精進だし 2回目の出汁の引き方は、精進だしです。 (いきなりマニアックな路線にいきましてすみません。 ) 精進だしとは、精進料理に使われるだしで、動物性の素材を使いません。 …

【だしとりレポート】一夜だし膳

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デザインを解剖 〜送水口 3

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菌のイメージ

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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