だしと発酵、暮らしとデザイン

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デザインを解剖 〜送水口 5

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発酵食品を喰らう 〜鯖のへしこ〜

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【イベントのお知らせ】出汁 × 発酵 × 僧侶 in 鎌倉

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  乾しいたけといえば、だしソムリエ的には、うま味の三大成分のうちのひとつグアニル酸が含まれる代表的な出汁素材です。 おそらく普通の人にとってはあまり意識しないかもしれませんが、その乾しいたけも、いろ …

だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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