DSC09930
投稿日：
執筆者：dashi design
関連記事
-
-
先日、だしソムリエのツアーで、愛知県の碧南市という所に、みりんと白しょうゆの醸造所に見学に行きました。 今日はそのときのみりんのレポートをしますね。 みりん、和食にはかかせ …
-
-
みなさま。明けましておめでとうございます。 しばらく記事の更新も随分と放置してしまっておりましたが、元気にしておりました。 本年もどうぞ宜しくお願いします。 さて、今年一発 …
-
-
おからを使ってお味噌を仕込む。 なるほど、世の中にはいろいろなことを考える人がいるものだ。 今回は、だしソムリエ仲間であり、豆腐マイスター、みそソムリエ、野菜ソムリエ、おから再活プロデューサー、世 …
-
-
家庭の味とお店の味、何かが違いますよね。 でも、お店で味わったあの料理を自宅でも再現したいなぁ、という思いをしたことありませんか？ 僕はしょっちゅうあります。でも、レシピがあるわけでもないですし、お持 …
-
-
今日は魚の産地の表示に関して。 魚の産地って、水揚げされた漁港が産地として表示されているので、たとえば、日本海でとった魚を千葉の銚子で水揚げすれば、銚子産ということになってしまうのです。いちおう、水産 …
