DSC08343
投稿日：
執筆者：dashi design
関連記事
-
-
普段、なにげなく食べているコンビニのおにぎり。安くて手軽で、助かりますよね。しかし、ぼんやりとパッケージを眺めていますと、ふとあることに気がつきました。 手巻きタイプのおにぎりはパッケージに大きく …
-
-
今日は正統派、「だしと発酵」の記事です。 突然ですが、みなさん、生のマイタケをつかって茶碗蒸しを作ると、卵が固まらないという現象をご存知でしょうか。 これは、マイタケが出す酵素がタンパク …
-
-
さあ、だんだんと夏らしい日々がやってきました。そうなると恋しくなるのがめんつゆ！いよいよめんつゆの季節がやってきました！バンザーイ！！ ということで、今年もせっせとめんつゆを仕込みまして、 毎年のよう …
-
-
新シリーズ始めます。 私は、いままで目の前に野菜があると、どんな野菜でもパブロフの犬のように、あるいは、バカの一つ覚えのように、糠漬けにしてきましたが、先日、また新しいおもちゃを見つけてしまいました。 …
-
-
料理人。どんなことをしている姿が一番料理人らしい姿なのか、 そんなことを今日は考えました。 和食、洋食、中華、などなど、それぞれの料理によって「らしさ」が違いそう。 なにはともあれ、描いてみよう。 & …
