だしと発酵、暮らしとデザイン

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しいたけ出汁をひとさじ、3D出汁へ

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弓削多醤油でポン酢を仕込む会、参加者募集中!

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そもそも出汁の定義って 「出汁」って、あらためて考えますと、どう説明しましょう。 えーと、かつお節とか昆布とか。手軽にほんだしとか、だしパックとか。。。?って思いがちですが 例えば、私が学んだ、だしソ …

だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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