dsc02008
投稿日：
執筆者：dashi design
関連記事
-
-
イワシの乾物といえば、普通は煮干しを思い浮かべますよね？ でも、煮て干すのではなく、焼いて干すという文化も日本にはあるのをご存知でしょうか。最近では焼きあごという言葉もよく聞くと思いますが、煮るのでは …
-
-
こんにちは。 ひさしぶりに、座学（？）の時間です。 今日は、かつお節の賞味期限についてお伝えします。 商品表示上、かつお節にもパッケージの裏面には賞味期限が書いてあります。 しかし、もしこの賞味期限を …
-
-
【作り手物語】都市農業のあるべき形とは ？ 〜Chavi Pelto〜
今回の「作り手物語」はインタビュー形式ではなく、お話を聞いたことを自分なりの言葉にまとめてお伝えしようと思います。埼玉県草加市の住宅街のなかで無化学肥料・減農薬栽培にこだわり、生産と販売を行なっている …
-
-
なんか健康に良さそうな言葉が踊ってますね はい、今日のテーマは糀20割味噌についてです。 最近の麹ブームもあってか、味噌のパッケージに糀の割合を記載してある味噌が増えましたね。このタニタ食堂の味噌を筆 …
-
-
【コラム】そこにお金を払うことは、将来自分たちがうまいものを食べるためでもある
今日は、ふたたび、かつお節のタイコウさんのお話。 ホンモノとニセモノ、あるいは、ホンモノらしく見えるニセモノ。 一般消費者にはよくわかりませんね。 もともと消費者は「損」をしたくありませ …
