だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

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めんつゆバカ一代 5

そういえば、鰹節と昆布だけの一番基本のめんつゆを作っていませんでした。 いかんいかん。 基本がなくては応用もない。 今日は気を新たに、めんつゆを作ります。 ということで、材料です。 利尻昆布15g …

デザインを解剖 〜送水口 2

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かつお節を巡るエトセトラ 1 〜発酵の観点から

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関東大震災と昆布

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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