だしと発酵、暮らしとデザイン

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めんつゆバカ一代 3

いやー、毎日暑いですね。 こう暑いとお昼はさっぱり冷たい麺類がいいですね。 となると、めんつゆ野郎の魂に火がつきます。 えー、今日は、いりこでめんつゆ作ります。 1リットルの水に、片手一掴みのいりこと …

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枕崎、鰹節をめぐる旅 〜捨てるところのない鰹〜

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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