だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

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先日、伊豆修善寺しいたけの里にて原木椎茸を学ぶイベントに参加してきました。 そのときに知ったこと感じたことを書きますね。   一口にしいたけと言っても、実は種類がいろいろあるんです。なんとなく知識とし …

【男の料理】煮干しメシを炊こう

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そばつゆを仕込む(だし編) 〜大晦日に向けて

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築地市場フィナーレ

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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