だしと発酵、暮らしとデザイン

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【作り手物語】阿波の国 一夜だし膳 〜河口 晶〜

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自然派の人にとっては目の敵のような存在の「味の素」。 しかし、なんでそんなに嫌悪するんでしたっけ。なにが悪いのかな。私もあまり良いイメージは持っていませんでしたが、知りもしないでイメージで物申すのもよ …

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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