だしと発酵、暮らしとデザイン

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弓削多醤油でポン酢を仕込む会、参加者募集中!

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大晦日の今日、無事に年越しそばも堪能し、最後まで濃い出汁の一年でした。 せっかくなので、一年を総括してみようと思います。   思えば、出汁なんて、日本人なら誰しも慣れ親しんだ味わいですが、 …

かつお節を巡るエトセトラ 4 〜賞味期限について

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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