名称未設定-2
投稿日：
執筆者：dashi design
関連記事
-
-
日頃、日常的に出汁を引くという方にはきっと共感を持ってもらえると思いますが、 出汁ガラの処理にはいつも悩まされます。 だって、捨てるの勿体無いじゃないですか。 出汁に栄養分は数パーセントしか溶け出して …
-
-
だしのある暮らし。 なんとなく良い響き。ちょっとロハスな雰囲気なのかな？ 丁寧な感じもしますね。 自分には関係ないですか？ そうかな？ 日頃せわしなく仕事や育児などで頑張っている現役世代にこそ …
-
-
日本カツオ学会というのがありまして、東京越中島の海洋大学で集まりがありました。「かつお節の食品的・文化的価値を考える」というテーマで様々な方が登壇してお話してくれるようです。参加無料ということもあり思 …
-
-
今回は麹のデンプンを糖に分解する酵素の力を借りて、砂糖を使わずに小豆をあんこにします。 用意するもの ●あずき：200グラム ●米麹：200グラム ●塩：ひとつまみ えらいシンプルです。 まずは小豆を …
-
-
さあ、だんだんと夏らしい日々がやってきました。そうなると恋しくなるのがめんつゆ！いよいよめんつゆの季節がやってきました！バンザーイ！！ ということで、今年もせっせとめんつゆを仕込みまして、 毎年のよう …
