だしと発酵、暮らしとデザイン

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生しょうゆってありますよね、あれの使い方を僕はずーっと勘違いしていました。。。 「生」っていうくらいだから、 やっぱり生のまま味わうのがいいんじゃないかと思っていたわけで、 つまり、使い道としては、お …

かつお節を巡るエトセトラ 5 〜持ち方

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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