だしと発酵、暮らしとデザイン

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定礎と醤油樽の共通点!?

今日は実際に自分の目で見たわけではないので、間違っているところがあったらごめんなさいですが、定礎と醤油樽についてのコラムです。 え?定礎?醤油樽??まったく関係ない???ですよねえ。 しかし、私は面白 …

【自然な甘さ】麹と小豆だけであんこ作り

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菌のイメージ

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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