DSC02900
投稿日：
執筆者：dashi design
関連記事
-
-
（写真は、熱く説明する館長） さて、久しぶりに送水口のお話です。 今日は、送水口博物館についてもう少し書きたいと思います。 送水口博物館は、以前も書きましたが、新橋の雑居ビルの屋上の村上製作所の社長の …
-
-
気候も暖かくなって、糠漬けの旬、絶賛進行中。 我が家もせっせと糠漬けを作り続けています。 どうやら、聞いた話では、ヨーグルトに代表される動物性乳酸菌よりも、この糠漬けの植物性乳酸菌の方が、体にいいみた …
-
-
写真：だしソムリエ2級講座のときの写真（自分で撮影） はい！今日の記事は、かつお節の姿節（※）について築地に行って来たときのことを書きます。 （※姿節：削る前の状態の節。姿そのままだから姿節といいます …
-
-
ついにこの日を迎えました。 いまから、ほぼ1年前。 九州は糸島半島にある、醤油界の若きレジェンド「ミツル醤油」さんが東京に醤油作りのワークショップに来るという情報を入手し、これはなにがなんでも行かなく …
-
-
身近な食材を使ってだしを取って料理にしてみましょう。 今回は洋食のだしです。西洋のだしといえば、何日も煮込む大変な料理を思いますが、簡単にしかも本格的でうま味たっぷりのリゾットをご紹介します。使う素 …
