だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

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【ご存知ですか?】コンビニおにぎりの海苔問題

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ぬか漬けDays 〜新玉ねぎ

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クズ野菜を干したら、出汁素材に大変身!

人参や大根の皮ってありますよね。あれ栄養価は高いというのはわかるのですが、きんぴらにして食べるとかそういうのも、なんとなく貧乏臭い感じもしますし、毎日きんぴらばかり食べるのも飽きてしまいます。かといっ …

煮て干すので煮干しだね

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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