だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

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築地の早朝

昨年、築地市場が豊洲に移転し、最近は築地の名前もあまり聞かなくなりましたが、食のプロでない一般客にとっては、築地はいまも新鮮な魚や肉、野菜が手に入る場外市場に変わりはありません。 今回は観光客が押し寄 …

しいたけ出汁をひとさじ、3D出汁へ

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乾しいたけワークショップを振り返る

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枕崎、鰹節をめぐる旅 〜フォトギャラリー〜

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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