だしと発酵、暮らしとデザイン

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【美味しいよ!】昆布嫌い撲滅計画 〜その5

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ぬか漬けDays 〜ピーマン

暑い日が続きますね。 ぬか床は、キッチンの片隅に置いているのですが、さすがに30度を超えると、過剰発酵が心配になり、朝出かける前に冷凍庫からアイスノンを取り出して、ぬか床の蓋の上において上からタオルを …

昆布が倒幕を助けた!かもしれない話。

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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