だしと発酵、暮らしとデザイン

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発酵食品を喰らう 〜鯖のへしこ〜

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【自然の力】にぎり酒でパンを作ってみた

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かつお節を学んだ1日

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だしソムリエ検定講座2級のお手伝い

こんにちは。 この週末はご縁がありまして、だしソムリエ協会が主催する講座のお手伝いをさせていただきました。 裏方として受講生のみなさんにテイスティング用のだしを配膳したり、次の授業で使うだしを取ったり …

だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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