だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

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腐ってないのに「豆腐」?

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そばつゆを仕込む(だし編) 〜大晦日に向けて

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だしを濾す方法は何が良いか。

だしこしの際に使う布はどんなものがいいのかというお話。3話目。実は以前はキッチンペーパーやさらし布などをいろいろと比べて検証していましたが、あれから月日は流れ、私もますます磨きがかかり、情報をアップデ …

デザインを解剖 〜送水口 4

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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