IMG_7093
投稿日：2018年10月10日 更新日：
執筆者：dashi design
関連記事
-
-
みなさん、男の料理というと、どんなイメージをお持ちですか？ おそらく、「簡単」「豪快」「適当」なんていうのが大体のイメージなんじゃないでしょうか。 チャーハンを強火でジャジャジャって炒める、みたいなの …
-
-
出汁を引こう！ いろいろな出汁を引く手順をご紹介するコーナー。 これを真似していただければ、みなさんも簡単に美味しい「だし」を引き出せますよ！ 是非、真似してみてください。始めますね。 …
-
-
【コラム】そこにお金を払うことは、将来自分たちがうまいものを食べるためでもある
今日は、ふたたび、かつお節のタイコウさんのお話。 ホンモノとニセモノ、あるいは、ホンモノらしく見えるニセモノ。 一般消費者にはよくわかりませんね。 もともと消費者は「損」をしたくありませ …
-
-
昆布が嫌いな人のために、昆布が美味しく食べられるレシピをご紹介する第二弾。 今回は、カレー粉炒めです。 沖縄料理にクーブイリチーという、切り昆布をさつま揚げや豚肉、野菜と炒めた料理がある …
-
-
実は発酵食品！？ はい、そうなんです。 正しくは、発酵の過程を踏んだかつお節が存在します。 かつお節は、大きく分けると、種類が二つありまして、一つは「荒節」、もう一つは「枯節」です。 その違いは、カビ …
