だしと発酵、暮らしとデザイン

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あの味を家でも再現したいなぁ その1

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約2週間前に仕込んだ醤(ひしお)が、ついについに完成しました! 毎朝1回、丁寧にかき回して中に空気をいれて、発酵が進むのを観察する日々はとても楽しくありました。ちなみにこの2週間は納豆も食べずに、また …

菌のイメージ

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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