だしと発酵、暮らしとデザイン

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【コラム】生と死の境界線、あるいはグラデーション

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先日、伊豆修善寺しいたけの里にて原木椎茸を学ぶイベントに参加してきました。 そのときに知ったこと感じたことを書きますね。   一口にしいたけと言っても、実は種類がいろいろあるんです。なんとなく知識とし …

ぬか漬けDays 〜ビーツ

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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