だしと発酵、暮らしとデザイン

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クズ野菜を干したら、出汁素材に大変身!

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最近は、コロナ関連のニュースで給食で使われなかった牛乳が余りがち、というニュースもありましたので、ふと牛乳を何かに活用できないかと思っていたのですが、そう言えば、鰹節とちゃんとペアリングをやったことな …

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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