だしと発酵、暮らしとデザイン

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枕崎、鰹節をめぐる旅 〜捨てるところのない鰹〜

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タイトルからして何を言っているんだろうと思われるかもしれませんね。やっかいですみません。 えー、今回は味噌汁のだしについて、発想を変えてみようという試みです。   まず、最初に思ったのは、だしって、鰹 …

菌のイメージ

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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