だしと発酵、暮らしとデザイン

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【どうかな?】昆布は切り方で出汁の味は変わる?

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Umami Days Vlog #002

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そもそも、昆布なんて普段買わない!という人が大半だとは思いますが、 まあそれは聞かなかったことにして、 今日は、切れていない長い昆布を買ったときの出汁の取り方をご紹介します。   出汁を極め …

だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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