だしと発酵、暮らしとデザイン

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こんにちは。 この週末はご縁がありまして、だしソムリエ協会が主催する講座のお手伝いをさせていただきました。 裏方として受講生のみなさんにテイスティング用のだしを配膳したり、次の授業で使うだしを取ったり …

しいたけ出汁をひとさじ、3D出汁へ

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そばつゆを仕込む会

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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