だしと発酵、暮らしとデザイン

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そういえば、鰹節と昆布だけの一番基本のめんつゆを作っていませんでした。 いかんいかん。 基本がなくては応用もない。 今日は気を新たに、めんつゆを作ります。 ということで、材料です。 利尻昆布15g …

【白い誘惑】つい加速してしまう旨味への欲求

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だしを濾す方法は何が良い? 1

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菌のイメージ

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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