だしと発酵、暮らしとデザイン

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出汁を引こう! 〜かつお荒節薄削り〜

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弓削多醤油でポン酢を仕込む会、参加者募集中!

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先日、伊豆修善寺しいたけの里にて原木椎茸を学ぶイベントに参加してきました。 そのときに知ったこと感じたことを書きますね。   一口にしいたけと言っても、実は種類がいろいろあるんです。なんとなく知識とし …

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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