だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

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乾物を見直そう 〜五島三菜〜

巣篭もりの今だからこそ見直したい 巣篭もりして生きていくには、ある程度の食糧の備蓄というのは必要かと思いますが、それがカップ麺やレトルト食品でいいのかと言うと、これはどうもいけません。ただでさえ自宅待 …

かつお節厚削りは、煮出した後に放っておくべきか問題

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ぬか漬けDays 〜コリンキー

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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