だしと発酵、暮らしとデザイン

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久しぶりの「もったいない」シリーズ。 出汁を取った後の出汁ガラを捨てずに、ちゃんと食材として活用して美味しく食べてしまおうというレシピ企画です。 本日は、エソの煮干しの出汁ガラです。 先日、サンプルで …

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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