だしと発酵、暮らしとデザイン

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年の瀬が迫りました。 お節作りも絶賛進行中ですが、ちょっと脱線。 先日作った橙のポン酢、橙がちょっと余ていて、晩酌の焼酎に割る元に使ったりして楽しんではいるのですが、せっかくなのでもうちょっと何かして …

干し椎茸の出汁のコツ

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弓削多醤油でポン酢を仕込む会、参加者募集中!

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巻き戻し考

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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