だしと発酵、暮らしとデザイン

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だしソムリエ検定講座2級のお手伝い

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だしこしの際に使う布はどんなものがいいのかというお話。3話目。実は以前はキッチンペーパーやさらし布などをいろいろと比べて検証していましたが、あれから月日は流れ、私もますます磨きがかかり、情報をアップデ …

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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