だしと発酵、暮らしとデザイン

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だしソムリエ検定講座2級のお手伝い

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さあ、今日はそばつゆ作るぞ! 日曜日、いつも無計画に、心の声に忠実に、つゆ作りが始まります。 (といっても、昆布や椎茸の水出しの関係で、最低半日はかかるんですけどネ) 通常、専門店のそばつゆは、かつお …

Umami Days Vlog #003、004

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だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

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