だしと発酵、暮らしとデザイン

丁寧で本物の日本の次世代の食生活を提案する、ライフスタイルWEBマガジン

「 日別アーカイブ:2019年04月18日 」 一覧

枕崎、鰹節をめぐる旅 〜捨てるところのない鰹〜

2019/04/18   -だしについて

そろそろ枕崎の振り返りも終盤になってきました。 今回は、「鰹は捨てるところがない」ということをお伝えします。   よく鯨や羊は捨てるところがないと言われます。食肉だけでなく、あらゆる部位が何 …

だしと発酵、暮らしに関するヒントをデザインの視点を交えてお届けします。

2019年4月
« 3月   5月 »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930