「 日別アーカイブ：2019年04月15日 」 一覧
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枕崎、鰹節をめぐる旅 〜改めて、巻き網と一本釣りの違いを知る〜
2019/04/15 -だしについて
さて、少々時間が経ちましたが、先日の枕崎の鰹節作りの見学で見たこと感じたことをまとめていきます。 今回は、巻き網漁で捕られたカツオと一本釣りで捕られたカツオの違いをお伝えします。 以前の …
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枕崎、鰹節をめぐる旅 〜改めて、巻き網と一本釣りの違いを知る〜
2019/04/15
-だしについて
さて、少々時間が経ちましたが、先日の枕崎の鰹節作りの見学で見たこと感じたことをまとめていきます。 今回は、巻き網漁で捕られたカツオと一本釣りで捕られたカツオの違いをお伝えします。 以前の …
